Gesundes Essen!?

Endlich  einmal ein Ernährungswissenschaftler, der mir aus dem Herzen und aus der Seele spricht. Uwe Knop gab ein Interview (hier zu lesen) zu der Frage: Obst und Gemüse sind gesund, Schokolade und Currywurst sind ungesund. Stimmt das?

Er behauptet ungesundes Essen gibt es nicht und das ist auch meine Meinung. Es gibt immer ein ungesundes Maß bei den einzelnen Lebensmitteln. "Die Dosis macht das Gift", sagte schon Paracelsus.

Sicher gibt es Lebensmittel, die sich bei Unverträglichkeiten/Allergien/div. Krankheiten negativ auswirken, aber das ist individuell, deshalb kann man ein Nahrungsmittel nicht pauschal als gesundheitsschädlich einstufen. Ich glaube, weder eine Currywurst, noch ein Burger, Schokolade oder mal eine Tüte Chips sind schädlich, wenn auf die Menge geachtet wird, die man davon zu sich nimmt und das liegt letztlich in der Verantwortung des Einzelnen, wie ausgewogen oder unausgewogen er sich ernährt.

Mir tat es nur grade einmal richtig gut, dass sich ein Ernährungswissenschaftler, obwohl er ziemlich allein dasteht mit seiner Meinung, so wohltuend von all den Ernährungsaposteln abhebt, die uns alle naselang etwas Neues auftischen, was denn nun wieder alles schädlich und der Gesundheit abträglich ist.

Mir gefällt auch was er zum Begriff Appetit schreibt, nämlich dass dieser Begriff ihm zu diffus ist, er spricht statt dessen vom Emotional Eating.

Wie ich finde ein wirklich lesenswerter Artikel, mit seinen Büchern werde ich mich sicher näher beschäftigen.