rezepte

Kroatisches Fladenbrot Kürzlich hatte ich wieder einmal Lust auf Kroatisches Fladenbrot. Wegen der Optik streue ich vor dem Backen immer noch Lein- oder Schwarzkümmelsamen drüber, was im Rezept nicht vorgesehen ist. Den Teig feuchte ich ein wenig an oder...

Von den Quitten, die ich geschenkt bekam, ist vor ein paar Tagen der letzte Rest verarbeitet worden. Zuerst wurden ein Teil der Quitten in Rotwein eingekocht, ein weitererTeil wurde entsaftet und zu Gelee verarbeitet und der letzte Teil wurde grob gerieben...

Wieder einnmal wurde ich mit Arbeit überrascht. Fast 10 Kilo Quitten fanden den Weg zu mir und ich hatte keine Ahnung was ich mit ihnen anfangen sollte, denn Quitten habe ich bisher noch nie verarbeitet. Direkt begeistert war ich von ihrem Duft, der eine...

Rosinenschnecken Wie versüßt man sich ein Regenwochenende? Am besten mit Süßkram. 🙂Also wurde der Backofen angeworfen, in der Schüssel ein bisschen gerührt und geknetet und heraus kamen Rosinenschnecken. Die ersten selbstgebackenen und das war einfacher...

Sonnenblumenkernbrot Zwiebelbrot mit Röstzwiebeln gebacken, ganz einfach nach folgender Methode im Topf gebacken brot #backen #brotbacken Gebacken wird das Brot im vorgeheizten Backofen auf 200-220 Grad, Ober-/Unterhitze. Leider hab ich versehentlich...

Eberraute Das Colakraut oder auch Eberraute, ein Neuling in meinem Garten vom vergangenen Jahr, wächst und gedeiht und so werde ich irgendwann sicher auch einmal selbst Limonade davon ansetzen (Pflege und Rezept). Bis dahin verwende ich es sparsam - der...

Noch immer sind Reste zu verarbeiten und vertilgen, das Einkaufen hat noch Zeit. Aus einigen Resten machte ich noch einmal den Weihnachtsnachtisch. Veganer Schokopudding auf Vanillespiegel mit selbstgemachtem Himbeereis (tiefgekühlte Himbeeren mit etwas...

Cantuccini Was für ein Glück, alles ist fertig gebacken und kann endlich in Tütchen verpackt werden, so dass die Versuchung - ständig an die Kistchen und Kästchen zu gehen, um zu überprüfen ob die Kekse noch gut sind - wieder kleiner wird. Ich wollte...

Obst und Gemüse/Suppenzutaten Ich hätte besser fragen sollen: Was wurde das? Ein leckeres Kürbissüppchen. Kürbissuppe 1 Butternut-Kürbis 2 rote Zwiebeln 30 g Ingwer 2 Äpfel 2 EL Öl Kokosöl 1,5 l Wasser 4 kleine Kartoffeln und 4 Möhren 5 gehäufte EL Gemüsebrühe...

Apfelkuchen Das Bild zeigte ich gestern schon, heute folgt das Rezept. Die Apfelernte kommt ja erst, es gibt also noch viel Zeit um Apfelkuchen zu backen. Zutaten und Zubereitung: 200g Butter (weich) mit 200g Zucker 4 Eiern 1 gestr. TL. Zimt 1 Prise Salz...

Wirsing Pesto Als Alternative zum Bärlauch-Pesto mache ich in dieser Jahreszeit gern ein Wirsing-Pesto. Mengenangaben kann ich nicht liefern, weil das bei mir immer Pi mal Daumen funktioniert. Zuerst blanchiere ich die Wirsingblätter kurz und schneide...

... Brot gebacken. Gelegentlich muss das sein, dann packt es mich. Ich esse wenig Brot und manchmal bin ich das ab und zu gekaufte Vollkornbrot leid. Und so gab es wieder ein selbstgemachtes Brot. Das Stundenbrot ist wirklich total einfach, kein kneten,...

Eintopf Resteeintopf - Wirsing, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Poree, Sellerie alles in einen Topf geworfen, Mettendchen dazu - fertig. Mangels anderen Ideen, lasse ich mir heute einmal in den Montags-Kochtopf gucken. :-)

Heute ist wieder Monsterzeit und weil es überall so herrlich gruselig ist, war und ist es auch in meiner Hexenküche schaurig zugegangen, denn heute Abend gibt es abgehackte Finger mit Blutsoße. Meine Finger sind noch alle dran. Das ist den kleinen Monstern...

Illustration aus einem alten Kochbuch Zufällig bin ich vor einigen Tagen in einem Blog auf ein altes traditionelles, scheinbar österreichisches Rezept gestoßen, das schon meine Großmutter oft machte. Ich wusste nur nicht, dass das so hieß: Holzfäller...

Lachs Tatar auf Avocado Heute gab es eine bei mir seltene Leckerei - Lachs Tatar auf Avocado Ich nahm für das Lachs Tatar: 100g Lachsforelle 100g Räucherlachs drei Frühlingszwiebeln eine kleine rote Zwiebel alles klein würfeln und die Frühlingszwiebel...

Brot Nach langer Zeit habe ich wieder Brot selbst backen wollen und ein super einfaches Rezept entdeckt. Damit funktioniert das Brotbacken fast nebenbei. Was mir sehr entgegen kam, die Hefe muss bei diesem Rezept nicht vorher aufgehen. Mit dem Gärprozess...

Blaubeermuffins Ich kämpfe mich noch immer durch die Reste der Weihnachtsfeiertage. Ein paar Muffins warten noch auf ihre endgültige Bestimmung. Rezept: 200g Mehl 60 g zarte Haferflocken 2 1/2 Teel. Backpulver 2 Eigelb 180 g (braunen) Zucker 1 Päckchen...

Käse-Blätterteig-Tanne Lecker! Und ganz einfach zu machen. Die Füllung ist variierbar von süß bis herzhaft. Meine Tanne ist mit Käse, Tomatenstückchen und Petersilie gefüllt. Das Originalrezept gibt es HIER.

Blüte eines Dickblattgewächses Hier schmückt sich die Tanne mit einer Blüte der Tripmadam. Ein Fette-Hennen-Gewächs, auch Felsenmauerpfeffer genannt. Wissenschaftlich Sedum reflexum. Die Tripmadam kann auch für Suppen und in Salaten verwendet werden,...