Lecker, Leinsamenhefebrötchen

Nach langer, langer, langer Zeit, habe ich wieder selbst Brötchen gebacken. Kleine Brötchen. Frühstückshefebrötchen. Und obwohl ich mit Hefeteig ständig auf dem Kriegsfuß stehe, hat es diesmal wunderbar geklappt.

Zutaten:

300 g Mehl

1 Tütchen Trockenhefe

1 gestrichener Teelöffel Salz

1 gestrichener Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Öl

200 ml warmes Wasser

zum Bestreichen

1 Ei

etwas Wasser oder Milch

und Körner nach belieben

(Mohn, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Sesam, Leinsamen)

Mehl, Hefe, Salz und Zucker gut vermischen, dann Öl und warmes Wasser dazugeben und gut durchkneten. Der Teig muss sich glatt und pudrig anfühlen, dann hat er die richtige Konstistenz. Klebt er gibt man etwas Mehl dazu, ist er brüchig gibt man etwas mehr Wasser dazu. Nachdem man den Teig gut zehn Minuten geknetet hat, teilt man den Teig in sechs Teile. Bei mir wurden es sieben Teiglinge. Das richtige Augenmaß fehlte. Aus jedem Teigstück wird mit der hohlen Hand auf der Arbeitsfläche einen runden Teigling geformt und auf Backpapier gesetzt.

Dort dürfen die Teiglinge, an einem warmen Platz, auf die doppelte Größe aufgehen. Ich habe sie auf die Heizung gestellt. Nach einer halben Stunde Ruhezeit war es soweit.

Anschließend habe ich das Ei mit etwas Milch verschlagen und die Teiglinge damit bestrichen. Weil ich nichts anders im Haus hatte, bestreute ich sie mit Leinsamen. Danach durften sie bei 220 Grad 20 Minuten in den Backofen.

Einfach, schnell und lecker, für den, der Hefebrötchen mag. So kann der Sonntag lecker beginnen.