Was wird das?
Obst und Gemüse/Suppenzutaten
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Ich hätte besser fragen sollen: Was wurde das?
Ein leckeres Kürbissüppchen.
Kürbissuppe
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1 Butternut-Kürbis
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2 rote Zwiebeln
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30 g Ingwer
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2 Äpfel
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2 EL Öl Kokosöl
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1,5 l Wasser
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4 kleine Kartoffeln und 4 Möhren
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5 gehäufte EL Gemüsebrühe
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Saft einer ausgepressten Orange
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Salz & Pfeffer, eine Messerspitze Muskatnuss
Zubereitung
Zwiebeln kleinschneiden und anschwitzen
kleingewürfelten und entkernten, ungeschälten Kürbis dazugeben
kurz zusammen schmoren lassen,
mit dem Saft der Orange ablöschen
gewürfeltete Möhren und Kartoffeln dazugeben
sowie den feingeschnittenen Ingwer
Wasser dazugeben und das Gemüsebrühe-Pulver
ca. 15 Minuten köcheln lassen
danach die klein gewürfelten Äpfel hinzugeben,
nochmal 5 Minuten köcheln lassen
alles zusammen in den Mixer geben und kräftig mixen (oder den Pürrierstab nutzen)
abschmecken mit Salz, Pfeffer, wer mag mit etwas Muskatnuss
und für alle Nichtvegetarier mit einem Löffel Creme fraiche garnieren.
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