Aus Erdbeerherz wird ...

Was gibt es besseres als ein Erdbeerherz?

 Vielleicht einen Erdbeerquark?

Erdbeerquark

1. Mager-Quark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen auflockern. Honig, Vanillezucker und einen guten Schuss Milch dazu zu geben. Alles unterrühren bis eine nicht zu flüssige Creme entsteht.

2. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Einige ganze Erdbeeren zurückhalten für die spätere Dekoration.

3. Die Hälfte der kleingeschnittene Erdbeeren in einen tiefen Teller geben und vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken. Nicht zu fein zerquetschen, da sonst zuviel Flüssigkeit entsteht und am Ende dem Quark der nötige Biss fehlt.

4. Die zerdrückten und die restlichen kleingeschnittenen Erdbeeren unter die Quarkmasse heben.

5. Fertigen Quark je nach Geschmack mit Honig oder Zucker abschmecken. Zusätzlich kann man auch ein wenig klein gehackte Minz - oder Zitronenmelisseblätter darunter geben.

Den fertigen Quark, wer mag, mit einer Sahnehaube krönen und mit den Erdbeeren dekorieren.